{"id":1205,"date":"2017-11-15T10:59:54","date_gmt":"2017-11-15T09:59:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caseificioangelocroce.it\/?p=1205"},"modified":"2023-04-12T18:04:23","modified_gmt":"2023-04-12T16:04:23","slug":"un-menu-in-linea-con-le-tradizioni-territoriali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/demo.n-3.it\/croce-ist\/dicono-di-noi\/un-menu-in-linea-con-le-tradizioni-territoriali\/","title":{"rendered":"Un men\u00f9 in linea con le tradizioni territoriali"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>APPUNTAMENTO PER GOURMET<\/strong>\u00a0| Un men\u00f9 in linea con le tradizioni territoriali con Angelo Stroppa e lo chef del C\u00e0 Nova<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Un maestro dei fornelli e lo storico: cos\u00ec la degustazione diventa \u201carte\u201d<\/h3>\n<p>di<strong> L.G.<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\">Metti un maestro della cucina ai fornelli, la cr\u00e8me dei prodotti \u201clodigiani\u201d e un Omero della storia culinaria locale, ed ecco serviti \u201cI gusti della Bassa in Fiera\u201d. L\u2019appuntamento organizzato dal comune di Codogno con Confartigianato Imprese e il ristorante Ca\u2019 Nova di Somaglia ha portato ieri in tavola \u00abun men\u00f9 in linea con la tradizione della terra lodigiana\u00bb, come ha spiegato lo storico Angelo Stroppa dialogando con il segretario generale di Confartigianato Vittorio Boselli. Che ha intervistato uno ad uno Giuseppe Mussida, Alessandro Abb\u00e0, Antonio Croce,\u00a0Gigi Cornali e Danila Faravelli, fornitori delle materie prime. Tra citazioni letterarie \u2013 Carlo Emilio Gadda ripreso da Boselli a commento del risotto lodigiano con salsiccia e raspadura \u2013 e incursioni rock \u2013 \u201cSenza parole\u201d di Vasco nell\u2019elogio al convivio del comandante della Guardia di Finanza, Colonnello Vincenzo Andreone -, amministratori comunali, rappresentanti delle forze dell\u2019ordine ed esponenti della societ\u00e0 civile e della realt\u00e0 imprenditoriale, hanno potuto assaporare i grandi classici della cucina nostrana preparati ad arte dal cuoco del ristorante Ca\u2019 Nova e trasformati in narrazione da Stroppa. Cos\u00ec la polenta grigliata con Malghese \u00e8 diventata una dissertazione sul \u201cgorgonzola\u201d delle origini, rigorosamente piccante, con pannerone, quartirolo, mascarpone e grana padano \u00abimmancabili ingredienti di piatti prelibati\u00bb, cotechino\u00a0e pur\u00e8 hanno riportato al Medioevo \u00abquando il maiale era allevato brado nel bosco \u201ccondominiale\u201d\u00bb, e i vini di Bosco Longhino in viaggio sulle colline banine. E a chiudere il tiramis\u00f9 rivisitato con biscotto Codogno della pasticceria Cornali.<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-1662082516\">\n\n\t<div id=\"col-1860878436\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<a data-animate=\"fadeInUp\" href=\"https:\/\/demo.n-3.it\/croce-ist\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/N3-Croce-Rassegna-Stampa-Fiera-Codogno-R04-2019.pdf\" class=\"button primary is-outline\" >\n\t\t<span>Scarica l'articolo in formato PDF<\/span>\n\t<\/a>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":2462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicono-di-noi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - 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